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SPISAS E BUBRONDAS

Nossa ustria moderna ed agreabla ei in’ustria dil vitg, in restaurant rustical ed in local da gourmet. Vus saveis eleger!
Da bial’aura survin nus Vus bugen era sin il plaz sper la fontauna, nua che la veta dil vitg sesplega. Ni sin il plaz davos ora cun vesta sin il curtgin da plontas idillic, nua ch’ins sa guder la natira e nua ch’ils patratgs ed ils affons san sbrigar ora el liber senza neginas retenientschas.

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Il deletg sin il taglier deriva d’in cuschinier che capescha siu mistregn. Nus havein ina cuschina creativa che sebasa sin products regiunals e stagiunals. Nus havein enconuschientschas fundadas da nies mistregn e seschein influenzar dalla fantasia. Tgi che emposta mo ina tratga principala survegn segir avunda. E gest aschi segir sa quel che emprova in da nos menus che nus variein adina puspei guder gusts surprendents.

Nus sperein che quels exempels sveglien Vossas marveglias culinaricas ed augmentien Vies plascher anticipau!

GESTALTEN SIE IHR MENU SELBST

ODER LASSEN SIE SICH ÜBERRASCHEN!


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2 GÄNGE NACH WAHL
78.- CHF
3 GÄNGE NACH WAHL
97- CHF
4 GÄNGE NACH WAHL
116- CHF
5 GÄNGE NACH WAHL
135- CHF
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MENU SURPRISE MIT 8 GÄNGEN
185- CHF
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Fleisch, Gemüse, Milchprodukte beziehen wir hauptsächlich aus der Umgebung/ Region.

Wir achten darauf, dass das Fleisch aus artgerechter Haltung stammt.

Wir geben ihnen gerne detaillierte Informationen über möglich Allergene in den einzelnen Gerichten.

 


DIE ERSTE VERFÜHRUNG DER BRUNNEN-NIXE

 

Lugnezer Saiblingsröllchen mit gepufftem Tapioka

und Erbsencreme

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Spargelceviche im Rohschinkentacco

 mit Himbeergel
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Burrata mit Melissenerdbeeren

und Gerstensalat

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  Carpaccio von Rind und Kalb mit gebackenem Ei

und Sauce Bearnaise

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DIE ZWEITE KLEINE VERFÜHRUNG DER NIXE

Zitronen Basilikumsuppe mit Frischkäsestrudel

und Erdbeerschaum

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Längster Ravioli Graubündens

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Röstblumenkohlrisotto mit Mojo

und Paulas Bacalhaubällchen​
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Pasta «Brunnen»
Überraschung nach Tagesangebot

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DIE GROSSE VERFÜHRUNG DER BRUNNEN-NIXE

 

Confierter Zander mit lila Kartoffelcreme

Johannisbeeren und Liebstöckel

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Satay Perlhuhnbrust mit Arancini

und Erdnusscreme

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Rindsfilet mit Caponata

und Rucolarisotto

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Zweierlei von Luzis Kalb mit Erbsen

und Alpkäse Chilikrapfen

 

 

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DIE LETZTE VERSUCHUNG

Himbeer Holunderblüten Vacherin Glace

mit Rosencreme

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Variation von der Erdbeere

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 Geeister Capuccino mit Mandelhüppen

und Kirschenkompott

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Aprikosenjalousie mit Pistazienkrokanteis

und Abricotineganache
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Hausgemachte Eis und Sorbets
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Ausgesuchte Käse aus der Region

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FEINE MITTAGSMENUS

Jeden Donnerstag bis Freitag gibt es ein besonders feines Mittagsmenu aus

einheimischen Produkten für 29.-, an Wochenenden und Feiertagen für 49.-

À LA CARTE UND MENUS

Die Karte wird monatlich saisonal angepasst. Stellen Sie sich Ihr Essen nach Lust und Laune Gang für Gang zusammen… oder geniessen Sie ein perfekt abgestimmtes Menu, wie es der Chef vorschlägt.

HERKUNFT UNSERER PRODUKTE

Unsere Verbundenheit mit Valendas und der Region pflegen wir auch im Einkauf. Für unsere frische, saisonal und regional geprägte Küche legen wir grossen Wert auf die Verwendung einheimischer Produkte.

GETRÄNKE

Das Brunnenwasser servieren wir UV-gefiltert und mit Kohlensäure angereichert.

Es wird Sie erquicken!

Die Weinkarte wird so zusammengestellt, dass Ihnen sicher passende Bündner Weine, beliebte Schweizer Weine aus anderen sonnenverwöhnten Regionen und feine Weine aus Europas Süden zur Auswahl stehen.

GUT ZU WISSEN

Intoleranzen von Nahrungsmitteln können wir jederzeit gerne berücksichtigen.

Vegetarier, Flexitarier und Veganer werden wir gerne genussvoll verwöhnen.

Vuoi prenotare un tavolo con noi?

Gasthaus am Brunnen

Am Platz 11 - 7122 Valendas

© 2020 Gasthaus am Brunnen

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